I piatti di Valeria

Gli antipasti

Prosciutto crudo di Parma Dop    

Culatta stagionata   

Salame di Felino   

Selezione di salumi tipici locali (crudo, coppa, pancetta e salame)   

Flan di verdure con vellutata di Parmigiano   

Strudel di carciofi mozzarella al pesto di erbe   

Polentina fritta con lardo   

Parmigiano Reggiano Dop con aceto balsamico   

I Primi

Tradizionali tortelli al burro e formaggio   

Di erbetta, di zucca e di patate

Il tris di tortelli   

Tortelli di patate con sugo ai funghi… alla vecchia maniera   

Pizzicotti ai funghi porcini   

Pappardelle fatte in casa al sugo di salsiccia   

Tagliatelle caserecce ai funghi porcini   

Caramelle di cappone al profumo di timo   

Gnocchi di patate al sugo di anitra   

Anolini in brodo di cappone

Tagliatelle caserecce al nero   

Gnocchi di patate al nero   

Trifolini tarfufati al nero   

Savarin di tagliatelle con Crudo di Parma e nero   

I secondi

Tradizionale punta di vitello ripiena  

Culatello al forno alla crema di tartufo nero  

Coscia di coniglio al forno   

Filetto di maialino con crema di parmigiano e salsa di balsamico

Tagliata di Angus su letto di rucola (circa 300 gr)   

Filetto di Black Angus (circa 250 gr)

Roast-beef di manzo con la sua salsa

Uova al tartufo nero   

Anatra all'arancia

Battuta a coltello di fassona con tartufo nero e parmigiano   

I contorni

Insalata mista di stagione    

Cipolline in agrodolce… antica ricetta del locale   

Carciofi alla romana   

Verdure al vapore   

Cipolle caramellate al lambrusco   

Patate arrosto    

I dessert

Le nostre torte e i nostri dolci al cucchiaio sono rigorosamente fatti in casa e cambiano praticamente sempre. Fatevi raccontare i nostri dolci del momento